Приготовление подосиновиков

Москва и Подмосковье (Московская область - МО)

Приготовление подосиновиков мало чем отличается от приготовления остальных грибов.

Особенность подосиновика состоит в том, что при надрезе гриб начинает синеть, а затем и совсем становится чёрным. Объясняется это тем, что происходит его взаимодействие с воздухом, и гриб окисляется. Но это никак не отражается на его вкусовых качествах. Следует помнить о том, что после тщательной очистки гриба от мусора и грязи его лучше сразу же приготовить. Так в нём сохраняются основные полезные вещества. Для жарки лучше всего использовать молодые грибы. Именно поэтому, я включила в ландшафтный дизайн своего участка создание грибной грядки.

Но, если вы хотите запасти подосиновики впрок, то, конечно, самым лучшим способом хранения является их сушка, как пишут, в духовке при температуре 50-60 градусов. Я сушу с помощью специальной сушки для грибов, о которой уже писала в заметке "Приготовление белых грибов". Хочу отметить важную деталь. Перед сушкой подосиновики не стоит мыть, так как их мякоть очень быстро впитывает воду.

Любители маринуют и даже солят подосиновики. Я не делаю ни первого, ни второго, поэтому останавливаться на этом способе приготовления подосиновиков не стану.

Я не очень люблю подосиновики из-за их синюшного цвета и темного бульона при их варке.

Иногда думаю, что может быть поэтому они не хотят расти у меня. Постараюсь изменить свое отношение к такому красавцу-грибу и сегодня впервые буду с удовольствием есть сама, а не только угощать близких блюдом с подосиновиками. Вот рецепт "гнезда с грибами".

Ингредиенты:

• Куриный фарш -500 гр;
• Яйцо -1 шт;
• Зелень - 1 пучок;
• Сыр тертый - 150 гр.;
• Грибы свежие - 200 гр;
• Лук репчатый - 0,5 шт;
• Яйца перепелиные(зависит от числа "гнезд");
• Сметана или йогурт натуральный - 4 ст.ложки;
• Соль, перец.

Способ приготовления подосиновиков

1. Грибы отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Смешать куриный фарш, сыр, яйцо, мелко изрубленную зелень. Поперчить, посолить, Сформировать "гнезда". Я делаю шарики, а потом в центре маленькой стопкой выдавливаю "гнездо".
3. Отваренные грибы мелко нарезать и смешать со слегка обжаренным луком.
4. Грибы смешать со сметаной, перцем и тертым сыром.
5. Грибную начинку положить в гнезда, посыпав сверху тертым сыром.
6. Запекать при 180 градусах 30 минут.
7. Отварить перепелиные яйца из расчета по 1 штуки в каждое гнездо.
8. Выкладываю на блюдо, положив в каждое гнездо по перепелиному яйцу, украшаю зеленью, овощами.

Приятного аппетита...

С уважением, АНИ.

В СМИ о нас:

Готовый ландшафтный проект включает в себя:

• Генеральный план;
• Подробный план озеленения территории с перечислением растений, запланированных на посадку;
• План благоустройства с точной формой и размером зон, садовых площадок, дорожек, построек;
• Схемы освещения, систем автоматического полива;
• Предварительную смету со стоимостью всех работ и материалов;
• Пояснительную записку к проекту и другие виды документов, которые помогут качественно выполнить все работы по созданию эксклюзивного ландшафта участка. Заказав в ландшафтной студии ЛПБ разработку проекта под ключ, вы можете быть уверены в том, что он будет отвечать вашим запросам, вкусам, финансовым возможностям, учитывать уникальность участка, строго соответствовать всем требованиям качества и действующих строительных норм.

Решив заказать ландшафтное проектирование участка, вы получаете возможность создать оригинальное, эстетичное пространство вокруг дома или дачи, коммерческого объекта. Ключевыми преимуществами профессионального ландшафтного дизайна являются:

• Комфорт, который подарит грамотно и красиво устроенная территория. Проект создается с учетом пожеланий заказчика, с выделением зон отдыха, зеленых насаждений, детских площадок, может предусматривать малые архитектурные формы, искусственные водоемы, зеленые газоны и лужайки, удобные садовые дорожки, продуманные системы освещения и полива;
• Практичность. Разработка ландшафтного проекта позволит рационально использовать каждый метр площади участка и разместить на ней те элементы дизайна, которые станут его эффектным украшением и позволят отобразить вкусы и предпочтения владельца территории;

Дизайн ландшафта участка, конечно, можно попробовать создать и своими силами. Однако нужно учесть, что разработка проекта и планирование, ландшафтные услуги требуют профессиональных знаний в самых разных областях и учета множества нюансов, в числе которых:

• Особенности рельефа участка;
• Климатические особенности региона;
• Качество и состав грунта;
• Уровень залегания грунтовых вод;
• Расположение готовых построек и инженерных систем.

Со стороны кажется, что превратить дачу в райский уголок легко. Для этого нужно продумать ландшафтный дизайн, выполнить ландшафтные работы. И уютная дача с ухоженным огородом, красивым садом, обустроенными зонами отдыха — уже не мечта, а реальность, воплощенная в жизнь.

Однако, ландшафтный дизайн дачного участка и ландшафтные работы требуют профессионального подхода и планирования. Хаотичные насаждения деревьев и растений никогда не превратятся в красивый цветущий сад, а если заранее не продумать расположения зон отдыха, построек, грядок и клумб, то пространство будет использовано безо всякой пользы.

После завершения строительства частного дома или загородного коттеджа возникает задача по благоустройству прилегающей территории. Любой владелец участка желает, чтобы она была красивой, функциональной, полностью соответствовала его вкусам и представлениям о комфорте. Решить эту достаточно сложную задачу помогает ландшафтный дизайн под ключ, предоставляемый «Компанией ЛПБ».

Ландшафтный дизайн — это не только красивые цветники, клумбы и газоны. Это продуманное расположение всех элементов, подбор насаждений под климатические условия региона, организация инженерных систем, строительство и сооружение сложных компонентов дизайна. Чтобы создать грамотный проект ландшафтного дизайна и воплотить его в жизнь требуется профессионализм и творческий подход, обширная база знаний из разных областей, практический опыт. Всеми этими качествами в полной мере обладают специалисты «ландшафтной студии ЛПБ», поэтому они гарантируют: «сотрудничество с нами поможет вам воплотить все ваши задумки в жизнь».

«Ландшафтная студия ЛПБ» предоставляет полный комплекс ландшафтных услуг, в числе которых:

• Разработка и создание ландшафтного проекта под ключ;
• Проведение работ по благоустройству участка. Выполняются общестроительные, инженерные и монтажные работы, строятся красивые беседки, искусственные водоемы, обустраиваются изящные садовые дорожки, создаются инженерные системы, упрощается уход за участком;
• Озеленение территории. Специалисты компании проведут посадочные работы, помогут создать яркий красивый газон, пышный цветник, розарий, коллекционный сад;
• Сервисное обслуживание садов.